我們知道喝小米粥對(duì)身體健康有好處，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為小米味甘，性微寒，有補(bǔ)虛損、健脾胃、清虛熱、安眠等。小米中的黑小米營(yíng)養(yǎng)功效都很獨(dú)特，，因此，用黑小米熬的粥是病人和產(chǎn)婦的理想食物。那么黑小米怎么做好吃呢?下面給大家介紹兩種做法以供參考。

一、黑小米紅棗粥原料：黑小米、紅棗。

做法：先將黑小米洗凈，放入鍋中與冷水一起用大火燒開(kāi)，此時(shí)加入紅棗轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，記住鍋蓋不要拿開(kāi)蓋上留個(gè)縫就行了;在燉煮的期間可以用勺子順著一個(gè)方向攪拌幾圈，防止粘底也能讓粥變得更綿綢可口;約過(guò)20分鐘后營(yíng)養(yǎng)綿綢的黑小米紅棗粥就做好了，加點(diǎn)白糖風(fēng)味更佳。

二、黑小米的禁忌搭配

首先盡管黑小米是豐富的蛋白質(zhì)來(lái)源，含有大量人體需氨基酸如色氨酸、亮氨酸、精氨酸等，但是它卻缺少人體另外一種氨基酸一一賴氨酸，單獨(dú)的黑小米粥的營(yíng)養(yǎng)不全。所以黑小米好是與大豆或者肉類食物搭配食用來(lái)起到補(bǔ)充賴氨酸的作用，避免造成人體中賴氨酸的缺乏。有一點(diǎn)也要特別注意，黑小米一定要煮熟煮透才能食用，不然一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)法轉(zhuǎn)化為人體能吸收的成分，反而造成食用后不易消化甚至反胃嘔吐。

再者黑小米補(bǔ)脾養(yǎng)胃、滋養(yǎng)腎氣、補(bǔ)虛損、清虛熱、安眠等功效。而杏仁確實(shí)作為主治風(fēng)寒肺病。兩者不能搭配在一起食用，否者會(huì)導(dǎo)致食用者嘔吐、惡心，有厭惡之感。

在北方許多婦女的產(chǎn)后，都會(huì)將紅糖黑小米當(dāng)做保養(yǎng)恢復(fù)的優(yōu)良食物，有著“代參湯”的美稱。具有的滋陰養(yǎng)血，對(duì)產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)保養(yǎng)恢復(fù)，協(xié)助她們康復(fù)膂力大有裨益。而現(xiàn)代人由于長(zhǎng)期處于壓力中食欲也較差，使用黑小米則可以起到助消化和養(yǎng)腸胃的功效。米金桔粥 原料：黑小米、山藥、金桔。

做法：首先將山藥去皮，再切成片薄一點(diǎn)便于煮熟，小金桔清洗干凈并對(duì)半切開(kāi)并輕輕壓扁;將黑小米洗凈后加入鍋中用冷水開(kāi)始大火煮，煮至沸騰后加入山藥片和金桔，繼續(xù)燉煮至熟透便可食用。