綠小麥是小麥品種，籽粒中硒的含量高于普通小麥2倍以上；18種氨基酸總值15.2，高于普通小麥90；特別是每公斤含有0.55毫克的碘，這是普通小麥所沒有的。

綠小麥粉其實就是我們是常生活中所使用的面粉，面粉的主要原料就是小麥，有小麥經過加工制作而成的粉末狀，我們可以用面粉來幫制作饅頭，制作包子水餃等等面食，而且面粉在我們北方是非常重要的一種食物的原料，因為我們北方的主食就是面食，面食就是面粉制作的。所以這種我們日常生活中經常會吃到的食物，我們就要對他們多多了解，下面我們就來具體介紹一下面粉的營養價值，也就是小麥粉的營養價值，以及我們在吃的時候到底又有哪些注意事項。

綠小麥粉的功效與作用

綠小麥粉是由小麥加工制作而成的，而小麥吃起來的味道很好，從中醫角度來看，藥性是比較偏涼的，除此之外能夠入心脾腎經，這些都是中醫醫所表達的小麥的功效，而且小麥被人們食用之后，對人們的脾胃以及腸胃等等都能夠起到很好的作用，還能夠起到除熱止渴的功效，這對于人們的身體健康來說是非常有意義的，尤其是對于上了年紀的人們，上了年紀的人呢的各項身體機能都會受到一些影響，這時候吃一些面粉起到滋潤各個身體器官的作用，對他們的身體是非常有幫助的。

雖然綠小麥中的蛋白質比其他的主食原料，比如說大米中的蛋白質是比較低的，但是其中維生素含量比其他的主食原料是比較高的，所以如果人們身體中缺少維生素的話，可以多吃一些小麥制作成的面食，多多補充維生素。